MASTER DI MISCELAZIONE AVANZATA - advanced mixology - by PAULO RAMOS
STORIA E NOTIZIE
Effettuati nel 2006 Al Nuovo Blu di Torri Q.lo Vicenza, nel 2007 al Tropico Latino di Parma, alla Croce Bianca di Fontanafredda Cadeo (PC), al Jacarè Bar di S.Vittore Olona (MI), all'Art Cafè di Verona. Nel 2008 al Glam Cafe' di Como, da Parolin & Segato a Vicenza .IL PROSSIMO MASTER AVRA' LUOGO IN VICENZA a raggiungimento numero di 10 iscritti.
Paulo Ramos colui che per primo portò e divulgò la tecnica Bartending in Italia, ora ci porta la "Advanced Mixology" , una nuova concezione di drinks per barman, bartenders, chef, che delinea una nuova figura professionale : "il BARMAN-CHEF o BARCHEF".
Il Barchef elabora drinks alcolici e analcolici a base di vegetali, verdure, spezie, puree, salse, prepara nuovi Martini con gamberi, ostriche ecc...in maniera veloce e raffinata. Questa tecnica è già presente nei migliori locali di Londra, Parigi, New York.
Paulo Ramos svela concetti e segreti di questa nuova tecnica in corsi teorico-pratici per chi vuole incrementare i guadagni con acquisizione di nuova clientela e portare all'avanguardia il proprio locale.Capitoli principali :
New Bar Trend Tecnichs - New cocktails and drinks - Bartending around the world.
In dettaglio:New Trend Drinks
(Nuovi concetti di lavoro - Come acquisire nuova clientela – Sistemi differenziati di lavoro - Drinks di nuova tendenza)
- Tecniche di Centrifugazione – La centrifuga e nuovi strumenti di lavoro ( succhi di frutta e vegetali )
- Home Made Purees ( le puree fatte dal Barman)
- Home Made Syrups ( sciroppi aromatizzati fatti al momento )
- Specials Cocktail Bar Snacks ( stuzzichini da Cocktail )
- Double Strain Techniques ( tecnica di doppia filtrazione per frutta e simili )
- The New Concept of Mash Drinks ( Utilizzazione della tecnica di macerazione e pestati specifica per decotti di frutta, sciroppi speciali etc )
- Cocktail Recepies by Code Control (Ricette di cocktails con codice di controllo)
- Steam Building Drinks ( Elaborazione di drinks al vapore)
- Varie, interventi ed esperienze.
- Rilascio nuove ricette e dispense del corso.
- Rilascio dell’Attestato di partecipazione dell’International Free Style Bartending Training Center Shop Portugal Cocktail Academy by Mr.Ramos
- Partecipazione facoltativa alla cena e commiato di Paulo Ramos.
Timing : 2 sessioni dalle ore 10,30 alle 17,30
COSTO : 350,00 euro+iva ( Iscrizione di 60,00 e saldo il primo giorno ). Per accedere al corso occorre:
- scaricare e compilare la scheda di ISCRIZIONE,
- effettuare il versamento della caparra di 60,00 euro
- spedire scheda e copia del versamento via fax allo 0444-34.10.74 o per lettera prioritaria alla MG GLASS Segreteria Corsi. NB: indicare il codice fiscale o la partita iva poichè verrà spedita subito la fattura d'acconto quietanzata.
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