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ORARI E
ARTICOLAZIONE DEL CORSO BASE FLAIR A BRESCIA
Il corso durerà complessivamente 36 ore, divise in 9 serate da 4 ore ciascuna. Si svolgerà ogni Lunedì e Mercoledì
dalle ore 19.00
alle 23.00
L' ultima lezione verrà dedicata agli esami finali,
con relativa consegna degli attestati di frequenza.
OBIETTIVI DEL CORSO
- Conoscenza dei distillati
- Conoscenza delle ricette
- Tecnica Flair (Flair System)
PROGRAMMA
IL CORRETTO COMPORTAMENTO DI UN BARTENDER :
educazione, cultura, capacità di creare un buon drink con le giuste dosi
interagendo con il cliente.
I PROCESSI PER LA PREPARAZIONE DI UNO SPIRITO:
fermentazione, distillazione e invecchiamento.
Le diversità dei metodi di produzione da stato a stato.
LA MERCEOLOGIA OVVERO CIO' CHE STIAMO GUSTANDO:
1. la vodka
2. il rum
3. il gin
4. il brandy
5. il cognac
6. la grappa
7. il whisky
8. i distillati di frutta
9. i liquori
10. il tequila
COS'E' UN COCKTAIL:
Pre-dinner, after-dinner
e long drink.
Varie tecniche di preparazione di un drink.
Le categorie di cocktail nel mondo.
I drinks internazionali.
Le nuove tendenze nel bere
miscelato.
Le decorazioni.
L' 80% DEL CORSO E' DEDICATO AL FLAIR SYSTEM:
Le tecniche che permettono di lavorare correttamente e velocemente
interagendo con il cliente.
Brevi nozioni per potersi cimentare con gli amici:
come organizzare una postazione di lavoro , offrire
il giusto drink nel giusto momento.
Ogni allievo avrà a disposizione una
postazione completamente attrezzata durante tutto il periodo del corso.
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