CORSI DI FORMAZIONE BARMAN e BARTENDER A VERONA SUD
CORSI BARMAN
Scuola Associata WFA ITALIA
DOMANDA D'ISCRIZIONE ALLA WFA ITALIA
Di 5 giorni consecutivi, per un totale di 40 ore, dal Lunedì al Venerdì, dalle ore 11.00 alle ore 19.00, il corso si sviluppa nel seguente modo :
- Studio di tutte le attrezzature, e delle loro tipologie, utilizzabili all'interno del bar, dalle classiche alle più moderne ed attuali.
- Studio dei prodotti utilizzati all'interno del bar, delle loro tipologie, origini e metodi di produzione.
- Assetto del banco bar, studio della disposizione dei materiali a seconda degli spazi per migliorare la comodità d'uso e la velocità di servizio.
- Tecniche di versaggio /misurazione delle dosi, dallo stile classico all'americano (conteggi in Once mediante l'utilizzo di metal-pour).
- Tecniche di miscelazione, dalle classiche alle moderne : Pour, Mix & Strain, Shake & Strain, Mixed, Frozen, Build, Muddled, Layed, Liquefy, ecc.
- Studio dei Cocktails, origini e tipologie, approfondimenti sugli orari di consumo e sulle principali categorie d'appartenenza.
- Approfondita pratica su Cocktails Internazionali I.B.A. e non, con l'esecuzione individuale di almeno 30 ricette e la visione con spiegazione di almeno 60.
- Spiegazione delle ricette più diffuse/attuali che non compaiono nei ricettari I.B.A.
- Studio delle decorazioni e delle loro principali tecniche di esecuzione.
CORSO FREESTYLE BASE
Della durata di 5 giorni consecutivi, per un totale di 40 ore, dal Lunedi' al Venerdi' dalle ore 11.00 alle ore 19.00 si sviluppa come di seguito:
Organizzazione del banco bar su modello americano ed introduzione all'attrezzatura utilizzata.
Tecniche di versaggio e dosaggio in once con metal-pour e store'n pour.
Versaggi multipli : versaggi con prese diverse, di 2-3-4 bottiglie contemporaneamente.
Combinazioni drinks base : per aumentare la velocità di esecuzione durante il lavoro.
Tecniche di flair base : versaggi a flusso, tagli di flusso, evoluzioni con attrezzatura da banco (anche con liquidi all'interno), movimenti con bottiglie piene in linee verticali ed orizzontali.
Costruzione e pratica su più sequenze di movimenti in working flair : con 2 boston, con boston e bottiglia, con 2 bottiglie.CORSO FREESTYLE INTERMEDIO
Della durata ciascuno di 5 giorni consecutivi, per un totale di 40 ore, dal Lunedi' al Venerdi', alle ore 11.00 alle ore 19.00, si sviluppa nei punti :
Tecniche di versaggio e dosaggio in once con meccaniche di lavoro.
Versaggi di diverso genere : tagli con raccolte di flusso (anche con rotazioni del boston), varianti di tutti i versaggi del corso base, versaggi con movimenti rotatori simultanei o sfasati di boston e bottiglia, versaggi coreografici.
Combinazioni di drinks intermedie : esecuzione di 5 diversi drinks contemporanemente.
Tecniche di flair intermedie, movimenti con 1 o 2 rotazioni: con boston, con bottiglia, con entrambi, con 2 bottiglie.... contemporanei e sfasati.
Costruzione di più sequenze di show flair e pratica su di esse.
Tecniche di flair di coppia: regole generali ed esecuzione di almeno 2 sequenze di coppia.
CORSO FREESTYLE AVANZATOData la complessità ed il volume di tale corso l'accesso avviene previo test, per verificare il completo apprendimento dei due corsi precedenti.
Della durata ciascuno di 5 giorni consecutivi, per un totale di 40 ore, dal Lunedi' al Venerdi', dalle ore 11.00 alle ore 19.00, sviluppa secondo i punti :
Tecniche di versaggio avanzate: varianti con aumento di difficoltà di tutti i versaggi del corso intermedio ed aggiornamento sui versaggi di tendenza.
Combinazioni di drinks avanzate: pratica con speed-test.. combinazioni a cronometro
Tecniche di flair avanzate: movimenti ad 1 o 2 rotazioni di medio-alta difficoltà e combinazioni di questi movimenti in sequenze a 2 oggetti.
Aggiornamento sui nuovi movimenti.
Tecniche di flair a 3 oggetti.
Pratica su sequenze e costruzione di sequenze di show flair per esibizioni.
Tecniche di flair avanzate di coppia.
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I corsi freestyle base, medio e avanzato sono indicati per chi voglia imparare un nuovo, ma sempre più attuale e diffuso, metodo di servizio dei drinks; le capacità acrobatiche e di account di un bartender sono sempre più richieste nei locali serali e notturni. Questi corsi, che presuppongono una buona conoscenza del mondo del beverage, sono studiati per poter acquisire, in modo corretto e sicuro, tutte le tecniche ed i movimenti che caratterizzano questa professione di origine americana. L'obiettivo del corso Base è quello di velocizzare il servizio, migliorandolo tecnicamente e rendendolo più gradevole e visivamente interessante tramite movimenti detti di working flair. Proseguendo nei corsi si riescono ad apprendere tutte le nozioni per creare sequenze e combinazioni di show flair rendendo ancora più spettacolare il nostro servizio, fino ad arrivare alla preparazione per competizioni e manifestazioni.
 Per accedere ad uno dei corsi indicati occorre:
- compilare e stampare l'ISCRIZIONE,
- effettuare il versamento della caparra con bollettino postale o con bonifico o con Paypal
- spedire scheda e copia del versamento via fax allo 0444-34.10.74 o per lettera prioritaria alla MG GLASS Segreteria Corsi.
Risposte alle domande più frequenti.
Per ulteriori richieste ed informazioni chiamare la Segreteria MG GLASS dei corsi nazionali al n.348-935.1.934.
La scuola si avvale delle migliori attrezzature e tecnologie per l'insegnamento ed il perfezionamento della professione di Barman. All'interno troviamo un banco bar principale composto da 3 postazioni completamente strutturate e funzionanti, oltre a 9 banchi da esercitazione. Tutti i banchi sono operativi per l'insegnamento.
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Attrezzatura e testi didattici sono a completa disposizione dei corsisti.
Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Frequenza. Per ogni corso si accetta un numero massimo di 12 iscritti.
Il costo di ciascun corso indicato è di Euro 500,00 ( 60,00 d' iscrizione a mezzo bollettino postale e saldo il primo giorno in sede corso.
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